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高雄餐旅大學藍帶廚藝卓越中心成立

【2015.06.06/新聞大聯盟高雄訊】國立高雄餐旅大學6月5日上午10:00假「高餐―藍帶廚藝卓越中心」舉辦落成典禮,由教育部技術及職業教育司李司長彥儀、該校校長容繼業、法國藍帶廚藝學院總裁André Cointreau及中外貴賓共同剪綵揭牌。

高雄餐旅大學在教育部「雙星計畫」及「發展典範科技大學計畫」的支持下,於2012年11月與法國藍帶廚藝學院正式簽約,雙方合資共構「高餐藍帶國際教育股份有限公司」(Le Cordon Bleu NKUHT International Education Co. Ltd”),2013年於高雄餐旅大學校園內正式啟動「高餐―藍帶廚藝卓越中心」整建工程,該中心於2015年完工,設有5間國際標準廚房烹飪教室、3間一般教室、1間書店、咖啡廳、物流室、更衣間等空間,提供上課學員完整且舒適的學習空間;中心延聘兩位專長分別為廚藝及烘焙之法國藍帶名廚,每班可招收16位學生、全英授課,並且於實作課程中,每位學生皆獨自擁有一個廚檯,讓學生能更紮實訓練與更多實作學習機會。

高雄餐旅大學為國內唯一的餐旅專業大學,配合教育部積極推動高等教育國際化政策及餐旅產業對國際人才的需求,以「全球在地化」與「在地全球化」之精神為方針,期許該合作能達成以下效益:(1)奠定台灣於全球中華廚藝圈內執牛耳之利基(2)藉由藍帶的國際知名度,吸引國際學生至該校就讀(3)藉由藍帶50分校所設立的中華廚藝訓練班,推廣中華廚藝文化至全世界各地(4)協助該校教師學習多國廚藝專業,以提升教師水準及教學品質(5)提升學生廚藝專業外,尚可培養學生全球國際觀、獨立人格、創新思維、多元文化觀及外語的表達能力(6)「台灣高餐-法國藍帶國際廚藝學園」之引進,有助營造國際化校園環境(7)藉由師資之交換、教學系統的支援,可提昇該校國際學院的教學品質(8)結業之學員,其證照可獲得全世界公私立機構的承認(9)孕育該校成為國際餐飲廚藝高階人才培育中心,落實本校「國際化」及「專業化」的目標(10)可吸引國內外專業廚師、一般社會大眾前來就讀,將對本校校務基金的挹注有長遠及穩定的貢獻。

現行,在教育部積極推動國內大學與國際名校合作政策下,不用出國也能取得國際文憑或證照,「高餐―藍帶廚藝卓越中心」不僅將法國藍帶廚藝學院師資、課程及設備移師至台灣,未來「自由經濟示範區條例」若通過,即可成為國際教育創新之方案,並以「打造台灣高餐大成為國際餐旅人才培育重鎮」為目標,拓展華人教育市場奠定重要里程碑。

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