【2017.06.05╱新聞大聯盟特別企劃】
發跡環南市場 奠定事業基礎
瀚朝物流成立於2007年，由蕭美萍與夫婿簡聖文一手創辦，提供各大餐飲機構優質生鮮食材，客戶群涵蓋五星級飯店、團膳、空廚、連鎖餐廳等全台上百家餐飲業與中央廚房，細心呵護全台灣民眾，把關健康，營收屢創新高，目前正積極規劃朝資本市場上櫃計畫邁進。
簡聖文為彰化溪州農家子弟，具備深厚農業背景與對土地的熱切情感，蕭美萍則是台北萬華客家女孩，對美術充滿高度興趣，曾有畫家、設計師之夢，出版過繪畫作品，也曾投入書報雜誌物流。這對同為「復興美工」的學長和學妹，在學校素不相識，卻在農產市場相遇。
瀚朝物流的前身，來自環南市場裡一個不起眼的小菜攤。當年13歲的簡聖文與剛當完兵的二哥，原本在彰化溪州務農，為尋求農產品通路，北上至親戚所在的環南市場擺攤，販售蔥、薑、蒜等辛香料。兩兄弟從合吃一碗陽春麵開始，從1個攤位，增加為2個攤位，串連到第3個攤位，逐漸在市場裡紮穩腳步，奠定基礎市場規模。
環南市場是國內餐飲機構前往採購的大型批發市場之一，隨著客戶的需求增長，小攤販賣的品項也不斷擴及至各類生鮮農產，經營型態也逐漸延伸至服務大眾消費者。
自此，蕭美萍開始穿起雨鞋、掛上霹靂包，與簡聖文在擁擠的市場叫賣吆喝，每天自凌晨開始處理生鮮蔬果，平均一天投入工作18~20小時，逐步累積起19年來對生鮮蔬果的專業知識與經驗。
走出傳統 轉型物流服務
環南市場為一行口聚集市場，相較一般批發市場更為大宗，一直是台北市最大、最重要的獸肉、漁產、家禽、蔬果消費品批發兼零售市場，供應當時北部5成以上食材，可謂台北市的廚房心臟。許多餐廳採購與老闆總在每天打烊後，拖著疲憊身軀，凌晨3、4點至環南市場採買新鮮食材，往往返家之後都已日正當中，仍趕著中午前讓廚師順利備料出餐，工作夜以繼日。
「客戶採購需求量及品質期許都很高，何不提升更好的貼心服務？」在忙碌的市場生活裡，兩人深刻感受到客戶長期的不便利性、以及諸多客戶快速成長展店的需求，「能不能為客戶多做些什麼？」於是簡聖文主動為客戶提供整合食材服務，進而食安把關責任、降低食材耗損，增加產銷通路，幫助農民與客戶創造雙贏。
再者，傳統市場時逢生鮮賣場挑戰，大小超市林立，客戶群消費習慣改變，講究多樣化且小量購買的產品選擇性，追求更舒適的購物環境，適巧又碰上市場停車場工程動線施工，攤位營業額大幅萎縮3成。是生存危機，也是創業轉機，兩人開始轉型經營通路銷售農產品平台，並積極走出傳統，找尋全新的服務經營模式。
確保食安 引進專業低溫冷藏車
然而最關鍵的原因，還是因為自家小孩吃到保鮮出問題的海鮮，在鬼門關前走了一遭，才讓夫妻倆決心跨入生鮮物流業。當時，第二個孩子出生才滿6個月，屆齡食用副食品，卻因誤食失溫海鮮熬煮成的粥品，導致連續高燒3 日不退、腸胃功能嚴重受損。蕭美萍在自責與心疼之際，深切感受到食品安全、食材處理風險和溫層管理的重要性。
從切身的深刻經驗，推及至對客戶的感同身受，蕭美萍積極重視食材的把關與安全性，於是在1998年，成立「瀚峰生鮮」，在早期同業仍使用帆布棚架貨車運送生鮮之際，即領先環南市場同業，採購第一部低溫冷藏車及冷藏庫，確實掌握生鮮食材能維持在攝氏5度至8度的低溫層中載送保鮮，並在9年後正式創立「瀚朝物流」。
儘管投入高成本車輛會稀釋獲利，曾經被大家譏笑為傻瓜，「賣菜哪需要花這麼多錢投資？」如今北台灣超過半數的五星級飯店、全台6成以上的大型連鎖餐廳，都是瀚朝物流服務的對象，成功躋身臺灣低溫生鮮物流領導者，備受國內外餐飲業者肯定。
E化運輸 科技化送菜
瀚朝物流提供生鮮食材低溫專業運輸配送，載的是「農民的苦心栽種」。農友以此為銷售平台，提供餐飲機構客戶蔬果高品質選擇，亦提供蔬果食材截切與洗選服務，協助客戶節省前置成本。然而生鮮物流有幾項特性：蔬果易腐性、生產季節性、運銷粗重性，因此生鮮蔬果採購、配送與保鮮的專業，需要多年經驗累積。
「生鮮物流，就是跟時間賽跑的服務業。」蕭美萍認為，既要提供快速服務品質，又要滿足客戶需求，每一個「眉角」都是學問。然而剛跨足物流業，只靠人工管理訂單，無法有效分配人員與車輛分流運輸，導致貨物囤積。兩夫妻決心捨棄傳統計算機，投入專業經理人搭配E化系統，導入電子化管理平台，並結合物聯網技術，得以及時智慧化監控食材倉儲存貨數量與物流車隊運輸調度。
早在1998年開始，蕭美萍就全面採用冷藏車，確保食材全程冷鏈運輸。而不同的食材，所需要保存溫度不一，因此引進工研院的蓄冷設備，保持不同食材所需溫度與品質穩定性。同時，在車上加裝GPS定位和感應器控管溫度，大幅提升效率與品質的效益。
「物流運輸的重點在於效率與安全！」蕭美萍將目標訂於及時效率出貨、嚴格控管，提供廚師最新鮮的食材，保留客戶足夠料理時間，確保餐桌美味。果然，在簡聖文與蕭美萍的堅持努力下，已成為目前餐飲機構標準配備與規範指標，並不負自我期許地開啓瀚朝物流一條龍式的運輸鏈驚人成就。
人生有夢 築夢踏實
從打通3個市場攤位開始，夫妻倆的夢想日漸茁壯。簡聖文曾經問她，「以後我們能不能在自己的辦公室服務客人？」一貫溫婉的蕭美萍如此回應，「人生有夢，築夢踏實；只要我們努力做，一定有機會。」
外形甜美的蕭美萍，自稱是事業上的獅子座，卻彷彿更像點石成金的仙女，將手中的許願棒輕輕一揮，點亮了彼此的人生希望。累積起小生意中無數的銅板，首先買下環南市場附近一棟三層樓房，設立冷藏倉庫、存儲蔬菜，也為餐廳截切蔬菜、包裝分揀、物流配送，滿足客戶全方位需求。日後因不敷使用，2016年在桃園地區成立物流中心。
然而一路以來，簡聖文對農業的熱忱與勤奮深深感染了蕭美萍，「農業是熱情，不悲情。」簡聖文堅持要把農民用心栽種的農產品，新鮮送上消費者的餐桌，讓農友無需操煩銷售通路問題，蕭美萍也樂於實現兩人的夢想。在公司兩人分工互補、默契十足，因著對農業的熱愛與投入，由簡聖文負責深入產地、合作契作栽種，從源頭把關生鮮食材，連結產地與餐桌之間的友善關係，同時善用科技與網路工具，系統化處理公司業務，而蕭美萍則主責公司運作、經營管理。
「自己敢吃的，才可以給客人吃。」瀚朝物流自創立以來，始終秉持「新觧」、「品質」、「服務」、「效率」、「用心」的經營理念，提供客戶安心且健康的食材，因此堅持所有食材都必須通過自家「農藥殘留實驗室」檢驗合格後，才能進入包裝生產線。此實驗室是經過農委會農試所輔導認證發牌的正式單位，必須每日上傳檢驗結果以供複檢，且瀚朝物流所有廠區均通過ISO2000：2003國際認證，並依照HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points，食品安全管制系統)以及GHP(Good Hygienic Practice，食品良好衛生規範準則)十大準則作為整廠規劃及流程管控，加強原料採購源頭及廠區管理，嚴密控管食品安全並大幅提升公司的市場競爭力。2015年，瀚朝物流成立「保證責任彰化縣溪州聖文果菜市場合作社」，隔年，在大園設立桃園廠物流中心，從水平、垂直多角化整合供應鏈資源，延伸提供產地到消費者端的食品安全整體把關。
自主管理要求 意外獲得客戶肯定
近年食安風暴屢屢襲台，餐飲界與消費者無不人心惶惶，不僅大幅提升環境保護與個人身心健康管理的覺知，一連串的危機也考驗著業界自主管理能力，卻又更加彰顯對瀚朝物流的肯定。
某日早上9點多，台大校方為確認校園駐點餐飲業者的食材安全，派員突擊其星級客戶的委外餐廳，順手從廚房裡拿起一朵青花菜回實驗室抽檢。餐廳客戶深怕這突如其來的舉動，會影響未來駐點的合作條件，趕緊打電話向瀚朝物流確認食材的安全風險。由於瀚朝物流進貨後，都會針對農藥殘留進行自主檢驗，以確保食品安全，因此蕭美萍為了降低客戶疑慮，她仍及時與台大同步進行2次檢驗。當日早上10點40分，由瀚朝物流第一時間回報客戶青花菜安全無虞。稍後11點多，台大檢驗報告出爐，瀚朝物流完美通過檢驗。連對食品安全高度要求的客戶，對瀚朝供應的食材都能無可挑剔、讚賞有佳，口碑於是開始在業界口耳相傳，商譽日廣，獲得客戶高度肯定與信賴。而後，諸如宜蘭礁溪的星級酒店、新竹五星飯店，也陸續成為瀚朝物流服務的對象，事業版圖愈來愈大。
建立制度 廣納人才
從傳統零售市場批發買賣走向企業化經營，蕭美萍夫妻兩人因同為廣告設計背景，缺乏財務管理知識，導致公司財務一度出現呆帳虧損，甚至面臨被客戶跳票負債上百萬元的窘境。所幸她並沒有因此洩氣喪志，反而積極參與政府開辦課程、女性就業輔導相關飛雁計畫公部門提供的資源，強化專業訓練與管理，借力使力、減少摸索，得以快速提升企業核心競爭力。
對於今天擁有的成就，蕭美萍特別感謝家人、員工、客戶供應商夥伴的肯定，以及政府對於中小企業的支持，才能讓她們夫妻兩人一步一腳印、努力創新突破，並快速整合上下游，將農企業深耕延伸生鮮物流產業，讓國際可以識見她們的創業歷程及創新營運模式，蕭美萍也因此在2015年代表台灣獲頒國際APEC PPEW亞太優秀女性創業家獎殊榮肯定。
「公司如同一株植物的成長，無論烈日或風雨，難免遇上氣候變化考驗， 幸有團隊不畏艱辛完成每階段使命，因而期許未來有更多優質客戶夥伴來銜接參與，也希望瀚朝在務實面上從堅持走到傳承，引領企業走向更穩健的經營模式。」
簡聖文與蕭美萍除了用心營造一個優質、友善的職場，讓公司成為員工第二個家之外，也積極延攬具備行銷、管理、財務等專業知識的人才進駐，藉此強化公司體質，目前也積極著手朝向上市上櫃目標前進，期冀藉此吸引好的人才與專業經理。「唯有人才到位、制度上軌，才能為瀚朝的下一階段奠定成功基石。」
夫妻同心 合力成金
有著28年專營生鮮蔬果的「瀚峰生鮮」，與專營配送的「瀚朝物流」為個別獨立的事業體，卻又是瀚朝物流最有力的肩膀。瀚峰生鮮，以浩瀚山峰為名，開宗明義闡明農產品其來有自：「既有浩瀚大海，亦有山峰上作物，提供多元化食材，滿足客戶多樣需求。」期許自己能夠成為業界領頭羊。
「成功別無他法，努力就有機會！」曾經在一部小摩托車上，穿梭市場與客戶之間，而今已變身為「物流女王」，寫下菜市場的奮鬥傳奇。
蕭美萍與簡聖文胼手胝足打造的瀚朝物流，總是走在客戶需求的最前端，顛覆傳統市場文化，創造出全新的農企業運銷模式，建立起全台蔬果生鮮食材界最大的物流王國，默默隱身在一輛輛綠色物流車以及華麗的美饌饗宴背後，不僅成為每一位大廚端出自信的堅實後盾，更成就了消費者仰賴的每一口信任。
（資料提供：中華民國青年創業協會）
