【2017.10.05╱新聞大聯盟特別企劃】
進口穀物類原料發跡 二代接手創造嶄新格局
身為亞洲首屈一指穀物製造及代工服務供應商，鈺統食品專精於各式加工穀物原料，產品涵蓋休閒零嘴、有機食品及沖泡飲品、養生配方、特殊營養品。第二代接班人謝孟甫，自喻為創業1.5代，站在父母創業的基石肩膀上，用心帶領20人的小公司穩健經營，如今鈺統已成為一家擁有200位員工，營業規模屢創新高的知名企業，市場網絡遍及台灣、中國、日本、澳洲、東協以及中東各國。
1987年，鈺統食品由董事長吳翠玉與時任總經理的夫婿謝日鑫共同創立，從進口貿易起家，自澳洲進口燕麥、黑麥等原物料，並代理澳洲最大的穀物廠-托比叔叔(Uncle Toby’s)系列產品、英國British Dimalt及法國Francexpa等國際大型食品品牌。
而後，鈺統即以天然、健康營養為理念，從食品原料貿易商轉型製造服務工廠。創辦人謝日鑫，中興大學糧食作物研究所碩士，當時聽從指導教授建議，創業後開始研發米穀類嬰兒食品，受到西方「燕麥是好東西」的觀念影響，因而原料多採用台灣稻米與澳洲燕麥，全力生產健康的穀物類原料食品。
選定在農業大縣的雲林設廠，鈺統在1993年即成立第一條完整的即食穀物生產線-即食燕麥片，目前仍為台灣燕麥穀物市場中，除外商品牌之外的唯一專業生產線，彰顯其高度專業與不可取代性，後再擴增到各種即食穀物脆片與即溶穀物粉，甚至研發加入地瓜、南瓜、山藥等本土營養食材，產品線多樣、加工形式多元，產品品項高達上千種，成為台灣營養保健沖調飲品、專業穀物產品的技術領先者。
從貿易商、食品包裝代工，變身穀物和奶製品生產加工領導品牌，鈺統長期投入ODM、客製化消費性產品，然而除了穀物系列，鈺統亦精心研發兒童、女性及銀髮族配方奶粉，目前已是台灣最主要的嬰幼兒副食品廠牌供應商，為國內外各級客戶建立品牌差異性，並銷售業務用原料、供應品牌客戶大包裝穀物原料，兼具進口原料商與代工製造商等多重角色。
精實接班 踏實出發
謝孟甫幼時即移民澳洲，食品加工科系畢業，笑稱自己不夠優秀，書念得不太好，剛回台灣時「傻不隆咚」、「懵懵懂懂」，只是一心有著自己的抱負，企圖開創屬於自己的事業。
1999年，謝孟甫初回台灣後，選擇在北部開設行銷公司，代理鈺統相關公司進口業務，同時建立自有品牌，推廣進口有機麵粉、果汁、醬油等食品以及果乾、軟糖封裝等業務。然而，過去毫無企業經營實戰經驗、亦不諳品牌經營的他，在市場上奮戰許久後，卻始終無法獲致實質的經營成果。「當時台灣有機食品市場不若現在成熟，導致業務動能不足。」謝孟甫這才驚覺，「原來自己走得太前面了！」深感品牌經營實屬不易的他，決定回到父母親創辦的鈺統食品，開始投入工廠第一線生產工作。
鈺統在雲林斗六建廠起家，發展至今已擴展成為擁有4個生產廠區的食品企業，並在上海、北京設立製造與商貿公司。然而在企業成長與廠區擴建時期，從業務、研發、品管、到廠務部門作業，都有謝孟甫的親身參與、用心實踐。
「當時公司就像一家小型的家庭代工廠，現場員工約20人左右，制度上不免鬆散。」謝孟甫不諱言，「食品製造業，講究的就是『管理財』，改革衝突在所難免，但公司要擴展規模、爭取業務機會，建立制度，勢在必行。」
謝孟甫就此扛下生產現場主管之責，一切打掉重練：包括統一現場作業服裝、標準化公司的大小表單、重新規劃紀錄與書寫設計，從衛生管理、廠房動線規劃、人員訓練、導入ISO國際認證、GMP認證和ERP管理系統，謝孟甫要求再三、嚴格執行。尤其為了因應稽核與客戶要求，甚至品管研發作業，謝孟甫也積極涉入。他秀出手上斷指接合的證據，「這是某次進生產現場時，被機器壓斷的2根手指頭。」然而這一壓，不僅壓出現場員工對制度流程品管的認識與尊重，也壓出謝孟甫身為客家人務實、硬頸不服輸的特質，嚴謹認真的處世態度，顯露無疑。
蹲足馬步 恪守法規
系統與制度完整建立後，鈺統的經營格局也更加廣闊，讓公司得以持續擴大服務客群，讓謝孟甫很是驕傲。鈺統目前已獲SGS ISO 9001、ISO 22000、HACCP認證，其他尚有如中國回教協會HALAL認證、符合猶太教規的KOSHER認證、以及慈心有機產品加工認證，並擁有提供百餘種穀類加工設備及專業技術，代工超過千種市售商品，全球客戶超過100家，亮眼佳績，充分展現「青出於藍勝於藍」的無畏氣勢。
鈺統堅持不做一般「喊價式」工廠代工，憑藉的就是謝孟甫對食品的獨特見解。例如，鈺統多年來仍是全台唯一擁有USDA有機驗證燕麥片的生產線，為產品設下競爭門檻。謝孟甫說，有機標準雖已行之有年，卻沒有所謂的單一有機標準，適用於全球各地市場，隨著愈來愈多樣的有機標準與驗證機構不斷增加，市場看似紊亂、毫無章法，其實是有撇步的，「取決於該市場的相關規定限制。」
自嘲自己求學階段成績並不好的謝孟甫，其實是個不折不扣的「法規控」，喜歡讀書，廣泛涉獵各類小說、冷知識，最愛研究的竟是枯燥乏味的各國食品法規。「你可以不懂該國語言、可以不熟悉該地消費者偏好，但是不能不懂法規。」謝孟甫不藏私，透露他成功的祕訣。
對謝孟甫來說，法規就是一張地圖，觸發構思未來市場的取向。「例如某個路口規定紅燈不能右轉，你就可以想像它的交通規劃。」在生硬的法規基礎上，激盪出想像力，是謝孟甫的過人之處，透過文字得以深入了解框架概念，包括市場想像、政策方向、規劃願景，「否則法規沒必要如此繁瑣，內部有諸多非關稅障礙深埋其中。」
鈺統做代工、做ODM，每筆設備預算都是大投資，更必須時時刻刻走在趨勢最前端，才能精準掌握稍縱即逝的機會。「研究法規，就會知道這個產業是否會受到支持、市場商機是否足以支撐、政策環境是否得宜發展，有些基本原則和差異性，總能看得出一些脈絡。」早先蹲好馬步，現在更站在法規基礎著力，頗有見微知著的意味，也為鈺統的未來，墊下穩紮穩打的厚實基礎。
從口慾到食癒 洞悉市場
與一般傳承守住本業的中小企業不同，謝孟甫更積極朝向不同食品領域的經營與擴展。
儘管鈺統以穀類加工聞名業界，並多次獲得工業局「協助傳統產業技術開發計畫」，贏得市場高度評價，謝孟甫卻從不以「穀物類專家」自居設限，反而以靈活變通之姿，力圖走在客戶需求之前，推出「產品配方開發」服務，為客戶創造全新市場。
考量現代社會不同族群的需求，「專業營養系列」即包含嬰幼兒副食品、銀髮養生配方、特殊營養食品等，在鈺統原先的「健康美味系列」、重視美味與口感的口慾市場之外，打開了另一道「食癒市場」。由鈺統評估市場機會，以專業營養與保健素材為訴求，進而提供專業配方設計、生產製造，也為客戶協助進行產品認證以及後段行銷，擴大既有的產品線朝高品質、高附加價值的品類發展。
謝孟甫從不搶當業界第一，卻看重歷史經驗。綜觀過往歷史、文化與法規，即便在瞬息萬變的市場，發展趨勢仍得以被預測；例如許多產品在歐美已經風行許久、市場停滯，但臺灣仍有可觀的成長空間，因而必須順應潮流、回應需求。例如歐美國家倡行餵哺母乳，嬰兒配方奶粉幾乎相形失色，但嬰幼兒副食品的銷售量卻逆勢成長。
在台灣飲食日趨西化的今天，鈺統也觀察到中產階級媽媽們對營養的重視，卻未必有足夠時間為嬰孩烹煮食物，因此預見台灣嬰幼兒副食品市場即將高速成長，由謝孟甫的妻子、具台北醫學大學食品營養碩士背景的鄒惠淳領軍團隊研發，建立專業營養資料庫，協助國內外知名品牌代工，並為客戶拿下通過特殊營養食品的人體實驗、獲得公信認證。近來，鈺統也在中國地區積極推廣自有品牌，專攻嬰幼兒與成人保健通路，目前已占有當地進口臺灣嬰幼兒穀物副食品6成市場，成績斐然。
誠實無畏 化危機為轉機
雖從家族企業起家，但接班的謝孟甫並非坐享其成。2011年台灣發生爆發30年來最嚴重的食安問題「塑化劑事件」，起因於部分供應商在合法食品添加物「起雲劑」中，使用廉價工業用塑化劑取代棕櫚油，間接讓台灣許多知名品牌、代工廠商受到波及，鈺統自然也無法自外其中。
在社會輿論一片撻伐聲之下，許多加工業者莫名被指稱為加害者與幫凶，致使許多廠商不願面對，或為了減少衝擊而隱匿事實、規避查緝。謝孟甫選擇不推託責任、虛心面對，火速站上第一線，成為當時第一批向衛生署自主通報的廠商之一。秉持誠實以對的積極態度，謝孟甫下令不計成本，直接全面回收銷毀有疑慮的產品，甚至每一通來自憂心父母的0800客訴專線電話，都是由謝孟甫親自接應。
食安危機，頓時成為企業轉機。鈺統的主動積極，深獲地方衛生部門肯定，多次獲選為衛生機關稽察人員訓練見習指定的合作廠商，為業界帶來示範作用。也因為信實可靠的處事風格、盡全力協助客戶處理消費者問題，得以贏得更多客戶信賴與消費者信任，讓鈺統順利度過塑化劑風暴。
向上管理 平行管理
身為第二代兄長，謝孟甫主要負責鈺統整體規劃經營，大弟謝孟晃主理外銷業務，小弟謝孟辰則負責管理關係企業-上海「鈺嘉食品」。說起經營祕訣，從小與謝孟甫感情甚篤的大弟，現任鈺統協理的謝孟晃則眼神堅定、簡單扼要道出8個字：「向上管理、平行管理」。向上管理，指的是向上一代創業的父母親，持續報告溝通、贏得信賴。平行管理，則是與一路打拚的兄弟們，彼此之間充分授權、相互尊重、合作無間。
謝孟晃外向健談，負責進出口原物料業務與對外溝通，恰與大哥謝孟甫個性互補。近年來公司整體原物料業務，儘管受到國際大環境成長步調趨緩的影響，但在兄弟的通力合作下，目前亦已拓展至中東、東協等市場，甚至得以大宗加工返銷澳洲。接下來鈺統則將致力朝向產地整合，一方面為消費者掌握確實的履歷溯源，另一方面考量氣候變化劇烈，布局紐澳、穩固原物料市場。由於鈺統積極搭起台灣、澳洲兩地的商業互動，謝孟晃也因此在2016 年獲澳洲紐西蘭商會頒發「澳洲台商商業傑出貢獻獎」殊榮肯定。
謝孟甫特別感謝父母親提供強而有力的肩膀與豐富資源，雖偶爾夾雜對公司業務方向的意見衝突，長輩依然全力支持。除此之外，他也感謝妻子的營養學專業背景以及悉心照顧家庭，讓他得以無後顧之憂地往前衝刺邁進。「一家人能夠齊心經營企業，是一份相當難得的機緣。」
抽穗成長 金黃豐收
回想自澳洲回台的第一年，鈺統冷藏室發生大火，謝孟甫為此忙得焦頭爛額、廢寢忘食，不料屋漏偏逢連夜雨，隔日凌晨就遇上「九二一大地震」，人生滿是挑戰。說起這一段往事，謝孟晃憶起兄弟兩人當時帶領同仁在密不通風、缺電缺空調的變形冷藏室裡，拚命地將近30噸燒壞的原料-燕麥，一鏟一鏟挖出來，汗流浹背，最後累趴在公司門前小客車裡的艱辛情景，兄弟共同打拚的每一幕，至今仍舊歷歷在目、記憶猶新。
形容自己「有點小聰明，但仍迷惘」的謝孟甫，私下喜愛閱讀各類書籍、動漫與電影，喜歡收藏Hot Toys公司出品各式逼真、作工精細的鋼鐵人等公仔。褪下襯衫、皮鞋，私下總一派T恤休閒裝扮，自豪說起自己的公仔收藏量，足以名列台灣前十大藏家。無意間談起近期火紅的日本新海誠動畫作品《你的名字》，他力薦「一定要看啊！」顯露出企業家少見的「少年心」，無一不是真性情。
從台灣、望向國際，穩顧代工、自創品牌，鈺統第二代猶如冬日陽光下，隨風搖曳的麥穗正奮力從芽鞘掙脫、往上竄升、新生綠葉。顛覆企業家勵志而堅定的形象，謝孟甫直言，「未來總是浪漫，現實卻滿是困難， 是故創業從不容易。」然而，「跳下去做就對了，靈活應變就能生存。」直到抽穗完成，回望那一望無際的金黃豐收麥田，曾經流下的汗水化為沉甸甸的結實纍纍，才知一切確實值得。
（資料提供：中華民國青年創業協會）
