餐飲業百家爭鳴，要能脫穎而出，除了選點、口味、服務等面向受到大眾青睞外，各家餐廳還需要精心挑選食材供應商，到底該如何選擇，才能找到最好的食材品質、最優惠的訂貨價格或最符合配送區域、時間的供應商呢？難道只能透過同行介紹或業務登門拜訪，不斷打電話詢價各家供應商及在有限的食材及資訊中權衡，遇到各種不合適的，再逐一調整或刪修，如此大費周章嗎？
答案是你需要借助大數據，隨著數位科技的發達，透過資料庫數據、精準媒合供需雙方，就能用更有效率的方法找食材、詢價到例行性採購，市場上若有整合性，資訊透明、的平台，將買方需求藉由數據分析去比對中合適的賣方，協助餐飲業者更精準媒合到合適的食材和供應商，也省下雙方的溝通成本，簡化耗時的採購流程。
耳濡目染中，試圖改善餐飲食材採購供應鏈
iFoodMap 食材地圖創辦人何文馨Vivian，從小家裡經營的是小吃類餐館，各類主餐、小吃應有盡有，提供近百種餐點，採購過的品項逾千項。耳濡目染下，Vivian 大學選擇食品營養系就讀，也曾開過餐廳，因而看到餐飲採購供應鏈低度數位化的問題。
正如上述提及，對於食材找尋的困擾，向來是餐飲業者的共同問題，加上幾年前的食安風暴，除了便利性外，各種檢驗、溯源也是購買時得納入考量的範圍。明白產業需求的Vivian，深知這些藏在細節的痛點，便創立iFoodMap食材地圖，期望提供食材搜尋、媒合、詢價到例行性訂購的一站式服務。
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圖: 創辦人何文馨
整合數百家供應商，擬訂順暢流程
Vivian介紹，iFoodMap就像站在「媒合」的角色，幫助餐廳找到符合需求的供應商。iFoodMap 食材地圖的後台資料庫，有將近600家供應商，使用者只要加入官方LINE@，填寫食材需求表單，再透過精準的資料庫分析，媒合接單的供應商，再由供應商主動聯繫，快速洽談所有的報價與後續訂購等流程。
值得一提的是，雖然團隊原先設定主打B2B的服務，但因近幾年疫情影響，越來越多人習慣於網路上購買食材，讓一般消費者，甚至是團購主，都能藉由iFoodMap 的強大後台，找到合適的供應源頭。
圖: 與行政院政務委員唐鳳合照
想要找食材，就上「食材地圖」
Vivian 補充，餐廳叫貨會隨著菜色變換，不同的食材就有不同供應商，從訂購、出貨到單據統整，都能透過iFoodMap 數位化機制，獲得良好的管理，也能解決食材採購上許多衍生問題。
為了讓操作上更精準、更加事半功倍，做到「即時媒合」的優良機制，團隊目前正積極調整平台後端，預計在今（2022）年9月整體功能性會更加完整；此外，iFoodMap也在此時進駐新創基地，在這豐富的培養皿中，得到很多創業路上的內外資源，尤其在申請資金補助上，獲得不小的幫助。未來，iFoodMap會持續幫助餐廳和供應商做對接，想找任何食材，都能上「食材地圖」！
圖: iFood官網
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【責任編輯：譚家羚】
